Этот вид относится к хищникам, в его рацион входят как наземные, так и водные беспозвоночные. При наличии возможности они также могут охотиться на мелких рыб. Пластинчатый брызгун обладает удивительной охотничьей техникой, которая неоднократно демонстрировалась в научно-популярных программах BBC и National Geographic. Благодаря своим большим глазам, рыба способна точно определять местоположение насекомых над поверхностью воды, например, сидящих на листьях деревьев невысоко над водной гладью. Особое строение рта позволяет генерировать мощную струю воды, достигающую 1.5 метров в высоту. Рыба «выплёвывает» воду, сбивает насекомое, после чего ей остаётся лишь проглотить добычу. В домашнем аквариуме следует предлагать плавающие корма, такие как сухие гранулы, а также замороженный мотыль или артемии. При наличии палюдариума, его можно обустроить таким образом, чтобы Брызгун мог активно охотиться на живых насекомых.