Тело этой рыбы массивное, овальной формы и сильно сжатое с боков. Взрослые особи вырастают до 70 см в длину, что весьма впечатляет. У молодых особей голова плоская и заостренная, но по мере взросления на лбу появляется заметная «шишка», а челюсть становится массивной, с крупными губами. Как и у других лабиринтовых, брюшные плавники у Гигантского Гурами преобразованы в нитевидные отростки, оснащенные чувствительными сенсорами. Окраска рыб меняется с возрастом: молодые экземпляры демонстрируют рисунок тела из 8–10 темных полос на серебристо-светлом фоне, а их плавники имеют желтый оттенок. С течением времени взрослые особи Гурами постепенно утрачивают яркость окраски, становясь однотонными – белыми, розоватыми или серыми. В последние годы стала популярной практика искусственного окрашивания Гурами с помощью инъекций и красящих ванн. Однако эти методы вызывают осуждение во многих развитых странах, поскольку наносят рыбам непоправимый вред: они становятся уязвимыми для различных инфекций, их продолжительность жизни значительно сокращается, а некоторые особи погибают сразу после таких процедур. Отличить самца от самки можно по форме плавников: у самцов спинной и анальный плавники более удлиненные и заостренные, а лоб крупнее. У самок же плавники, напротив, имеют более округлую форму, а губы более выраженные.